สูตร ‘หมูกรอบชาชู’ กรอบนอกนุ่มใน อร่อยเบรคแตก

สูตร หมูกรอบชาชู งานดีมันจะน่ากินประมาณนี้

วัตถุดิบ

  • หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
  • เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำจิ้ม พริกขี้หนู 1/2 ถ้วย
  • กระเทียม 10 หัว
  • น้ำตาล 1 /2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาว 3 ลูก
  • ผักชี

วิธีทำหมูกรอบชาชู

  1. นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำและจิ้มหนังหมูให้ทั่ว จากนั้นโรยเกลือให้ทั่ว
  2. พลิกกลับอีกด้านและโรยพริกไทยลงไปให้ทั่ว พักทิ้งไว้ 15 นาที
  3. เตรียมถ้วยใส่น้ำส้มสายชู และนำหมูไปหมักคลุกเคล้า หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  4. หมักเสร็จแล้ว ม้วนหมูสามชั้น นำเชือกมามัดหมูสามชั้น ให้อยู่ทรง
  5. ตั้งหม้อใส่น้ำ แล้วเทเกลือครึ่งช้องโต๊ะลงไป นำหมูสามชั้นที่มัดไว้ลงไปต้ม พลิกให้โดนความร้อนให้ทั่ว จากนั้นตักขึ้นมาพักจนแห้ง
  6. นำหมูที่พักแล้วลงไปทอดในกระทะ ที่มีน้ำมันท่วมหมู พลิกให้โดนน้ำมันทั่วทั้งส่วน และตั้งไฟแรง ทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน
  7. เอาเชือกออกแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานพร้อมทาน เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณข้อมูล ชีวิตติดรีวิว