ส่วนผสม
1.แป้งข้าวจ้าว 60 กรัม
2.น้ำใบเตย 125 ml
3.น้ำเปล่า 75 ml
4.น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลมะพร้าว 130 กรัม
6.น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำเปล่า 150 ml
8.งาขาวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำแป้งใบเตย
- เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำใบเตย ใช้กระชอนคนให้เข้ากัน และใส่น้ำปูนใสลงไป คนให้เข้ากัน
- กรองส่วนผสมด้วยกระชอนละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้
- นึ่งถ้วยให้ร้อน 5 นาที
- เทน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ลงไปในถ้วย นึ่งไฟกลางค่อนอ่อน 10 นาที เสร็จแล้วพักให้เย็น
- แกะใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำน้ำเชื่อม
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าวอ่อนลงไป ใส่น้ำเปล่า แล้วเคี่ยวให้ข้นขึ้น ต้มด้วยไฟอ่อน คั่วให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ตั้งกระทะแล้วเทงาขาวคั่วลงไปคั่วให้หอม ใช้ไฟอ่อน
- ราดน้ำจิ้มลงไปบนแป้งใบเตย และโรยด้วยงาคั่ว เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณ เสกฟู้ด