ชวนทำ ‘ขนมถ้วยจีน’ ให้แป้งนิ่ม หอมหวานมัน อร่อยมงลง

ส่วนผสม

1.แป้งข้าวจ้าว 60 กรัม

2.น้ำใบเตย 125 ml

3.น้ำเปล่า 75 ml

4.น้ำปูนใส 3 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลมะพร้าว 130 กรัม

6.น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ

7.น้ำเปล่า 150 ml

8.งาขาวคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งใบเตย

1. เตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเจ้า ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำใบเตย ใช้กระชอนคนให้เข้ากัน และใส่น้ำปูนใสลงไป คนให้เข้ากัน
2. กรองส่วนผสมด้วยกระชอนละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้
3. นึ่งถ้วยให้ร้อน 5 นาที
4. เทน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ลงไปในถ้วย นึ่งไฟกลางค่อนอ่อน 10 นาที เสร็จแล้วพักให้เย็น
5. แกะใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำน้ำเชื่อม

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลมะพร้าวอ่อนลงไป ใส่น้ำเปล่า แล้วเคี่ยวให้ข้นขึ้น ต้มด้วยไฟอ่อน คั่วให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะแล้วเทงาขาวคั่วลงไปคั่วให้หอม ใช้ไฟอ่อน
3. ราดน้ำจิ้มลงไปบนแป้งใบเตย และโรยด้วยงาคั่ว เป็นอันเสร็จ

ขอบคุณ เสกฟู้ด