Skip to content
สูตรทำ ‘กุ้งอบวุ้นเส้น’ พร้อมเทคนิค อบเส้นเหนียวนุ่ม ไม่แฉะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- หมูสามชั้น
- กุ้ง
- วุ้นเส้น
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มบ๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล เล็กน้อย
- รากผักชี
- กระเทียม
- ขิง
- ต้นหอม และขึ้นฉ่าย
- น้ำจิ้มซีฟู้ด
วิธีทำ
- ปรุงน้ำซอสสำหรับคลุกวุ้นเส้น เตรียมถ้วย 1 ใบ ใส่ซีอิ้ว, น้ำมันหอย, ซีอิ้วดำ, น้ำจิ้มบ๊วย, น้ำตาล, น้ำมันงา และพริกไทยดำ คนทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำซอสใส่วุ้นเส้น คลุกให้น้ำซอสเข้ากันกับวุ้นเส้น
- ใส่น้ำมันงาลงไปในหม้อ ตามด้วยรากผักชี กระเทียม และขิง ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสามชั้นและใส่ขิงเพิ่ม เทวุ้นเส้นลงไปอบ พรมน้ำเล็กน้อย ตามด้วยกุ้ง ปิดฝา อบด้วยไฟกลางประมาณ 5-7 นาที ระหว่างอบคอยเปิดปิดฝาเพื่อคลุกน้ำซอสให้เข้ากับกุ้ง
- พอกุ้งสุกใส่ต้นหอมขึ้นฉ่าย ปิดฝาอบอีกรอบให้พอหอม รอสักพัก ค่อยนำมารับประทาน