‘ขนมโตเกียว’ ทำง่ายๆได้ที่บ้าน เปิดเคล็ดลับทำให้แป้งบางกรอบ อร่อย ไส้แน่นเต็มคำ

วิธีทำขนมโตเกียวในกะทะ สูตรHome made ละเอียดยิบ

วัตถุดิบโตเกียว

  • แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย ครึ่งถ้วย
  • เกลือ ครึ่งช้อนชา
  • เบคกิ้งโซดา ครึ่งช้อนชา
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปูนใส 250 ml

วัตถุดิบไส้โตเกียว

ไส้เค็ม เลือกได้ตามชอบ

-หมูสับ ไส้กรอก แฮม ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ผงออริกาโน่

อุปกรณ์ในการทำ

  • เตาทำเครป
  • ที่ร่อนแป้ง
  • ชามผสม
  • ถ้วยตวง
  • ถุงข้าวแกงขนาดเล็กเพื่อนำมาบีบแป้ง
  • หนังยางรัดถุงข้าวแกง
  • พายซิลิโคน

 

วิธีทำแป้งโตเกียว

  1. เตรียมชามผสม นำแป้งใส่ในตะแกรง ตามด้วยใส่เบคกิ้งโซดา จากนั้นร่อนแป้งและเบคกิ้งโซดา เพื่อทำให้เนื้อขนมเนียนและบาง
  2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป น้ำตาลทราย เกลือ ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำปูนใส แล้วคนให้เข้ากันดี
  3. นำไปกรองผ่านตะแกรง ก็ได้แป้งขนมโตเกียว จากนั้นปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชม. หรือพักไว้ 1 คืน

วิธีทำไส้ขนมโตเกียว

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป แล้วนำไส้กรอกไปคั่วกับน้ำมัน พอให้ร้อนและมีกลิ่นหอม นำไปหั่นครึ่งพอดีคำ หรือไม่หั่นก็ได้แล้วแต่ความชอบ
  2. นำแฮมไปคั่วต่อ เสร็จแล้ว นำไปพักไว้
  3. นำหมูสับไปผัด เติมซอสปรุงรส จนสุกดี แล้วพักไว้

 

วิธีทำขนมโตเกียว

  1. นำแป้งที่พักไว้ 1 คืนแบ่งใส่ถุงข้าวแกง
  2. เตรียมกะทะเชฟร่อนและไม้พายซิลิโคน ตั้งไฟ พอกระทะร้อนได้ที่ จากนั้นใช้ช้อนกลางตักแป้ง แล้วหยอดลงกระทะเป็นวงรี จากนั้นใช้ก้นช้อนหมุนแป้งให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นรอจนกว่าแป้งจะแห้ง
  3. พอแป้งแห้งแล้ว ใช้ถุงข้าวแกงที่มีแป้งเจาะรูแล้ว เหยาะแป้งให้เป็นเส้นด้านบน
  4. ตอกไข่ไก่ลงไป ตามด้วยไส้กรอก แฮม มายองเนส พริกไทย ซอสปรุงรส ซอสมะเขือเทศ ผงออริกาโน่ ตั้งไฟกลางๆให้พอเหมาะ เมื่อขอบแป้งเริ่มแข็งกรอบ ม้วนแป้งโดยใช้พายช่วยกดแป้งให้อยู่ทรง
  5. เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย