วัตถุดิบ
- เนื้อหมู 2 กก.
- กระเทียม 100 กรัม
- เกลือ 1.5 ชต.
- น้ำตาล 3 ชต.
- ผงปรุงรส รสหมู 1 ชต.
- น้ำเปล่า 10 ชต.
- น้ำมันพืช 4 ชต.
- พริกไทยป่น 2 ชต.
วิธีทำหมูแดดเดียว
- เตรียมหมูใส่ในชามผสม และโขลกกระเทียมหยาบๆรอไว้
- ทำน้ำปรุง เตรียมชาม ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำเปล่า 5 ช้อน คนให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วเพิ่มน้ำเปล่าอีก 5 ช้อน เสร็จแล้วชิมรสชาติ แล้วปรุงจนกว่าจะได้รสชาติที่ชอบ
- จากนั้นใส่กระเทียบที่โขลกแล้วและน้ำปรุงลงไปในชามหมู แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำปรุงซึมเข้าเนื้อหมูให้พอขลุกขลิก จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป ตามด้วยพริกไทยป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- แร๊ปชามหมู และหมักหมูทิ้งไว้ 2 ชม. จากนั้นเปิดแร๊ปออก แล้วนำหมูไปใส่กระด้ง จากนั้นเอาไปตากแดด ตากแค่พอหมาดๆไม่ให้แห้งเกินไป
- นำหมูที่ตากเสร็จแล้วลงไปทอดในกระทะ ให้สีเหลืองสุก เป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
เคล็ดลับตากหมูยังไงไม่ให้แมลงตอม นำน้ำมันพืชใส่ฟอกกี้แล้วฉีดใส่พรมบนหมู