เทคนิคการทำ ‘ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น’ ให้เนื้อเนียนนุ่ม เด้งดึ๋ง หอม อร่อย

สิ่งที่ต้องเตรียม

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

ซุปก้อน 1 ก้อน

ไข่ไก่ 3 ฟอง

ซีอิ๊วญี่ปุ่น

กุ้งสด

ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น

เห็ดหอม

ฟอยล์

กระชอน

วิธีทำ

• ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไปแล้วตามด้วยซุปก้อน ตั้งไฟกลางค่อนอ่อนคนให้ละลายเข้ากัน ปิดไฟพักไว้
• ใส่ไก่ 3 ฟองลงในชาม จากนั้นใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เตรียมเนื้อไก่ ไม่แนะนำให้ใส่หนังเพราะมีความมันเยอะ จากนั้นหั่นเป็นเต๋า และหั่นลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น หั่นให้บางๆ
• เมื่อน้ำซุปคลายความร้อนแล้ว เทใส่ชามไข่ แล้วคนเล็กน้อย จากนั้นตักส่วนผสมเนื้อไก่ ลูกชิ้นปลาลงไป และค่อยๆเทไข่ผ่านกระชอนลงไปในถ้วยเดียวกัน แบ่งใส่หลายๆถ้วยก็ได้
• ห่อฝาด้วยฟอยล์ แล้วนำไปนึ่ง จากนั้นวางกุ้งสด ลูกชิ้นปลาและเห็ดหอมหั่นลงไป แล้วตั้งไฟ ปิดฝา รอ 5 นาทีพอสุก เนื้อนุ่มละมุน เป็นอันเสร็จ