สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสมไส้ขนมเบื้อง

• ถั่วงอก
• ไชโป๊หวาน
• มะพร้าวขูด
• กระเทียม
• พริกไทย
• รากผักชี
• ถั่วลิงสงคั่วบด
• เต้าหู้
• ขมิ้นผง

ส่วนผสมแป้ง

• แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
• น้ำปูนใส 200 มล.
• กะทิ 150 มล.
• ขมิ้นผง 1 ชต.
• เกลือป่น ครึ่งช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีทำไส้

• โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้พอละเอียดเข้ากัน
• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันแล้วนำเครื่องที่โขลกแล้วไปผัดให้หอม ใส่กุ้งสับ 200 กรัมลงไป ผัดจนสุกดีแล้วใส่มะพร้าวขูด  100 กรัมลงไปผัดให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1 ช้อนชา ผัดให้เข้ากันจนได้สีส้ม
• ตั้งไฟ ใส่น้ำมัน ผัดเต้าหู้ที่หั่นพอดีคำแล้ว จนกว่าจะสุก

วิธีทำแป้งขนมเบื้องญวณ

• นำแป้งข้าวเจ้า ผสมกับน้ำปูนใสลงในชาม เติมกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือ ขมิ้นผง ต้นหอมซอย จากนั้นคนให้เข้ากัน
• เตรียมไข่ 2 ฟองแล้วนำไปตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทใส่ลงในชามแป้งผสมที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน
• ตั้งกะทะ ราดน้ำมันให้ทั่วเทส่วนผสมแป้งทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงไป เอียงกะทะให้ร้อนจนทั่ว จนกว่าแป้งจะสุก
• เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ตักออก นำมาเตรียมใส่ไส้หน้ากุ้ง และเครื่องเคียงต่างๆได้แก่ถั่วงอก เต้าหู ไชโป๊หวาน เสร็จแล้วพับแป้งประกบกัน เสร็จแล้วทานได้เลย