‘ต้มซุปเปอร์ขาไก่’ ทำง่าย อร่อย แซ่บถึงใจ

ส่วนผสม

ตีนไก่ 1,000 กรัม
น้ำเปล่า 1,000 ml.
กระเทียม 20 กรัม
รากผักชี 20 กรัม
โป๊ยกั๊ก 5 กรัม
อบเชย 10 กรัม
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
น้ำปลา
พริกขี้หนูสวน
ผักชี

วิธีทำ

ล้างตีนไก่ ขัดด้วยเกลือแกงเพื่อเอากลิ่นคาวออก นำไปล้างน้ำเสร็จแล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นตัดเอาเล็บตีนไก่ออก
เตรียมน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ใส่อบเชย โปยกั๊ก กระเทียมบุบ รากผักชีทุบ เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ พอละลายเข้ากันแล้วชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามความชอบ
นำตีนไก่ใส่ลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดปุดๆ แล้วลดไฟอ่อนลง ไม่ให้เดือดจนเกินไป แล้วทยอยตักฟองออก ต้มจนกว่าจะเปื่อยนุ่มประมาณ40นาที-1ชั่วโมง
เตรียมเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว ผักชีซอย พริก น้ำปลา นำมาโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ชามไว้
เทน้ำในในหม้อตีนไก่ใส่ชามเครื่องปรุง ตักตีนไก่ใส่ชามลงไป พร้อมทานได้เลย