Skip to content
‘ต้มซุปเปอร์ขาไก่’ ทำง่าย อร่อย แซ่บถึงใจ
ส่วนผสม
- ตีนไก่ 1,000 กรัม
- น้ำเปล่า 1,000 ml.
- กระเทียม 20 กรัม
- รากผักชี 20 กรัม
- โป๊ยกั๊ก 5 กรัม
- อบเชย 10 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- พริกขี้หนูสวน
- ผักชี
วิธีทำ
- ล้างตีนไก่ ขัดด้วยเกลือแกงเพื่อเอากลิ่นคาวออก นำไปล้างน้ำเสร็จแล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นตัดเอาเล็บตีนไก่ออก
- เตรียมน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ ใส่อบเชย โปยกั๊ก กระเทียมบุบ รากผักชีทุบ เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ พอละลายเข้ากันแล้วชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามความชอบ
- นำตีนไก่ใส่ลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดปุดๆ แล้วลดไฟอ่อนลง ไม่ให้เดือดจนเกินไป แล้วทยอยตักฟองออก ต้มจนกว่าจะเปื่อยนุ่มประมาณ40นาที-1ชั่วโมง
- เตรียมเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว ผักชีซอย พริก น้ำปลา นำมาโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ชามไว้
- เทน้ำในในหม้อตีนไก่ใส่ชามเครื่องปรุง ตักตีนไก่ใส่ชามลงไป พร้อมทานได้เลย
