‘ต้มซุปเปอร์ขาไก่’ ทำง่าย อร่อย แซ่บถึงใจ

ซุปเปอร์ตีนไก่ ต้มยังไงให้นุ่มพอดี สูตรนี้อร่อยมาก ขาไก่ ต้มแซ่บ ต้มยำ  แซ่บหูชา | กินได้อร่อยด้วย - YouTube

ส่วนผสม

  • ตีนไก่ 1,000 กรัม
  • น้ำเปล่า 1,000 ml.
  • กระเทียม 20 กรัม
  • รากผักชี 20 กรัม
  • โป๊ยกั๊ก 5 กรัม
  • อบเชย 10 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 8 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • พริกขี้หนูสวน
  • ผักชี

วิธีทำ

  • ล้างตีนไก่ ขัดด้วยเกลือแกงเพื่อเอากลิ่นคาวออก นำไปล้างน้ำเสร็จแล้วพักสะเด็ดน้ำไว้ จากนั้นตัดเอาเล็บตีนไก่ออก
  • เตรียมน้ำใส่ในหม้อ ตั้งไฟ  ใส่อบเชย โปยกั๊ก กระเทียมบุบ รากผักชีทุบ เกลือ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลปี๊บ พอละลายเข้ากันแล้วชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามความชอบ
  • นำตีนไก่ใส่ลงไปในหม้อ ต้มให้เดือดปุดๆ แล้วลดไฟอ่อนลง ไม่ให้เดือดจนเกินไป แล้วทยอยตักฟองออก ต้มจนกว่าจะเปื่อยนุ่มประมาณ40นาที-1ชั่วโมง
  • เตรียมเครื่องปรุงรส น้ำมะนาว ผักชีซอย พริก น้ำปลา นำมาโขลกให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ชามไว้
  • เทน้ำในในหม้อตีนไก่ใส่ชามเครื่องปรุง ตักตีนไก่ใส่ชามลงไป พร้อมทานได้เลย